筷子消毒机多成摆设 专家：高温蒸煮效果好

不少快餐店使用的筷子消毒机。

　　城区不少餐饮店都摆放着筷子消毒机，这些筷子消毒机实际使用效果如何，处理过的筷子是否真的达到卫生标准？记者走访一些小吃店发现，有些筷子虽然经过消毒机消毒，但依然有明显的油渍，消毒效果不免有些让人担心。

　　筷子有明显油渍

　　一个四四方方的盒子，上面标示着“消毒”、“出筷”等按钮，轻轻一按“出筷”钮，一双筷子自动弹了出了。在城区不少小吃店内，都摆放着这么一台“筷子消毒机”，顾客用餐的筷子，大多就取自这台设备。

　　“我们用这个设备已经一年多了，肯定卫生，筷子放心用就行。”黄河十路渤海九路一家快餐店老板招呼道。在问到筷子消毒机如何使用时，老板介绍：“使用过的筷子肯定不能直接放进去，我们先用开水把筷子洗干净了，然后再放进消毒机，这样能确保干净一些。”

　　记者从筷子消毒机里随机抽出了两双筷子，上面都有明显的油渍。

　　“我们的筷子消毒机是用紫外线消毒的，现在一次性筷子很少有人用了，来吃饭的还都挺认这个消毒机的。”黄河四路渤海七路附近一家餐厅负责人说，“你看我们这个是插着电源的，也能看到消毒机里面的紫外线，顾客放心用就行。”记者发现，这家店的筷子消毒机中取出的筷子能感觉到发烫。记者询问店主筷子消毒机都能消除哪些病菌和消毒机的工作原理时，店主说：“这我们哪知道啊。”

　　在采访中，有些店主坦言选择筷子消毒机不是考虑消毒效果，是可以不使用一次性筷子，“消毒机功率很小，基本低于10瓦，用电很少”。“我家用原木的一次性筷子，100元一小包，一年怎么都得两三千块，用消毒机后这笔钱就省了。”清怡市场对面一家快餐店老板说。

　　消毒机成了筷子盒

　　25日早晨，在城区清怡市场附近一家早餐铺里，三三两两的客人吃着早餐，打眼望去店里没有筷子消毒机，当记者问起时，店主指着墙角里的一个盒子说，“那就是消毒机”。店主热情地挪动不锈钢筷子盒，生锈的盒体背面有根断掉的电线接头，显然这个消毒机已经损坏了，只能当做普通的筷子盒使用。

　　在一家三利快餐店，记者看到了同样款式的筷子消毒机，店员称“这个消毒机是24小时开着的”。但所谓的紫外线灯并没有打开，此时店主走过来，用手挡住光线从箱体底部观察一阵后，这才按开了开关，记者随后看到了底部淡蓝色的微光。

　　在城区一家沙县小吃店中，几十平的小店铺内摆着七八张桌子，每张桌子上都摆放着一个标有“筷子消毒机”的盒子，但盒子既没有电源线，也没有任何消毒设备，从设备中拿出的筷子甚至带有水珠，拿在手中有明显的油腻感。在问到有关筷子消毒机问题时，小店负责人很排斥，什么都不愿讲。

　　产品五花八门

　　在新兴市场和六街批发市场，多家酒店用品店和厨具店里均有筷子消毒机出售。记者发现，目前滨州市场上出售的筷子消毒机主要有两种，一种是不锈钢筷子消毒机，箱体标明是紫外线消毒，价位在每台70到80元左右；另外一种是标称利用臭氧消毒的自动消毒机，就是在饭馆里较常见的塑料机身，按键后自动出筷的消毒机，有液晶屏幕的一般会宣称为微电脑筷子消毒机，根据有无液晶显示屏，定价在200多到300多元不等。

　　在新兴市场的一家厨具店里，店主拿出了一台紫外线筷子消毒机称：“我们家只有这种不锈钢的，那种塑料的都过时了。”记者观察发现，这种消毒机看着比较简单，铁盒子底部用有网格的不锈钢板隔出一个空间，钢板底下是一个所谓的紫光灯管。通电后，该灯管发出淡蓝色的光。当记者对紫外线的颜色提出疑问时，店主坚称就是这样的。消毒机里有一张简易的使用说明书，没有其他特别的生产许可标识。在随后的两家店里出售的此类消毒机，都用白色纸盒包装，没有使用说明书。六街一家酒店用品店老板直接用“那个简易的筷子消毒机”来指代同类产品。

　　比起不锈钢筷子消毒机，微电脑筷子消毒机价位要高几倍，看起来也比较上档次。在新兴市场一家厨房机械店，记者问消毒机的消毒原理时，店主说：“这个我不知道，我只管卖，我又不用。”另一家店主并不推荐此款产品，她坦言，该产品一般不坏，坏了就没有保修，就只能再买；而不锈钢的那种压根儿就不坏，顶多是紫光灯坏了，一般的灯具店两三块钱就能买一个。

　　筷子高温蒸煮

　　实际消毒效果极好

　　2002年7月起实施的消毒管理办法规定，消毒剂、消毒器械、卫生用品和一次性使用医疗用品的生产企业应当取得所在地省级卫生行政部门发放的卫生许可证后，方可从事消毒产品的生产。在采访中，并没有商家能够提供卫生许可证。

　　滨州市食品与药品监督管理局餐饮科工作人员介绍，目前对筷子的消毒主要有物理和化学两种方式。物理消毒主要有高温蒸煮、臭氧、紫外线等；化学消毒过程主要使用化学药品进行。使用筷子消毒机消毒都需要一定时间才起可以，合成臭氧分子筷子消毒机需要把筷子放入消毒机半小时以上才能起到消毒作用，而紫外线杀菌筷子消毒机消毒时间一般要在15分钟以上才能起到作用。

　　“从实际效果看，高温蒸煮是包括筷子在内的餐具极好的消毒方式，我们也建议和提倡使用这种；筷子消毒机普遍作为一种辅助消毒工具。”该工作人员介绍，“对市场上在售的各种筷子消毒机，我们建议店家还是选择有卫生许可证的购买，以防出现质量问题。”